Un chef-d'œuvre de l’art fromager turc : le fromage de montagne bio de Kars d’ALTINKILIÇ, également connu sous le nom de « Eski Kaşar » (Kaşar affiné).

Une saveur unique venue de Kars (Bio)

Ce fromage est une véritable rareté et provient de la province de Kars, au nord-est de l’Anatolie, célèbre pour ses hauts plateaux alpins et sa flore riche. Les vaches qui y paissent produisent un lait bio exceptionnellement aromatique, base de ce fromage à pâte dure.

Affiné & riche en goût (Eski Kaşar)

Contrairement au Kaşar jeune (« Taze Kaşar »), cet « Eski Kaşar » est affiné pendant plusieurs mois. Ce vieillissement lui confère une saveur intense, puissante et légèrement piquante, ainsi qu’une texture ferme, parfois légèrement friable. Il représente l’équivalent turc d’un fromage de montagne suisse raffiné ou d’un Parmesan.

Suggestions de dégustation

Ce fromage mérite mieux qu’être simplement gratiné. Savourez-le de préférence nature :

• Comme pièce maîtresse d’un plateau de fromages haut de gamme (Peynir Tabağı).
• Au petit-déjeuner turc traditionnel (Kahvaltı).
• Avec un verre de vin rouge corsé.
• Râpé finement sur des plats de pâtes ou de salades.

À propos du producteur : ALTINKILIÇ

ALTINKILIÇ est l’une des marques traditionnelles les plus réputées de Turquie, pionnière du kéfir et spécialiste des fromages biologiques de qualité supérieure.