Peut-être le fromage Tulum le plus célèbre de Turquie, désormais en qualité 100% biologique : le fromage Tulum d’Erzincan ARAS. Un fromage puissant au caractère incomparable.

Qualité biologique des hauts plateaux

Ce fromage est un véritable produit naturel. Il est fabriqué exclusivement à partir du lait biologique de brebis et de chèvre qui paissent sur les hauts plateaux d’Anatolie orientale. La flore riche de ces régions donne au lait sa saveur unique et épicée. ARAS produit ce fromage sans aucun additif – uniquement du lait bio pur, de la levure naturelle et du sel.

Affiné traditionnellement pendant 6 à 9 mois

L’arôme intense du Tulum d’Erzincan provient de son long affinage (fermentation). Le fromage est pressé dans des contenants ou traditionnellement dans une peau de chèvre (Deri) puis mûrit au moins 6 à 9 mois en chambre froide. Ce n’est qu’alors qu’il développe sa saveur corsée, puissante et légèrement piquante.

Suggestions de dégustation

Ce fromage fort est indispensable à tout plateau de mezzés et sublime tout petit-déjeuner turc (Kahvaltı).

• Parfait sur du pain plat frais, souvent accompagné de noix.
• Comme ingrédient épicé dans les salades ou sur les pâtes.
• L’accompagnement idéal d’un verre de vin rouge ou de raki.

À propos du producteur : ARAS SÜT

ARAS SÜT est un spécialiste des produits laitiers régionaux traditionnels et des fromages authentiques de Turquie.