Découvrez l’or de l’Anatolie : le fromage de montagne bio de Kars d’ALTINKILIÇ. Ce fromage, également connu sous le nom de « Eski Kaşar » (Kaşar affiné), est considéré comme un chef-d’œuvre de l’art fromager turc.

Un arôme biologique unique venu de Kars

Ce fromage à pâte dure est une véritable spécialité. Il provient de la province de Kars, dans le nord-est de la Turquie. Ses hauts plateaux sont célèbres pour leur flore exceptionnelle, comptant plus de 1500 espèces de fleurs. Les vaches qui y paissent produisent un lait biologique unique et aromatique. Ce lait est l’âme de ce fromage.

Affiné traditionnellement pour une saveur intense

ALTINKILIÇ fabrique ce fromage de manière entièrement naturelle : uniquement du lait bio, de la levure et du sel alimentaire. Le véritable secret réside toutefois dans le temps. Le fromage mûrit (fermente) pendant 9 à 12 mois dans des chambres froides. Ce n’est qu’alors qu’il développe son goût intense, puissant et légèrement piquant. Sa texture est ferme et pleine — un indispensable pour les amateurs de fromage.

Suggestions de dégustation

Ce fromage est idéal pour un plateau de fromages de qualité (Peynir Tabağı) ou comme touche aromatique lors d’un petit-déjeuner traditionnel. Il accompagne également très bien un vin rouge corsé.

À propos du producteur : ALTINKILIÇ

ALTINKILIÇ est l’une des marques traditionnelles les plus réputées de Turquie. La marque est reconnue comme pionnière du kéfir et spécialiste des variétés de fromages biologiques haut de gamme.