Découvrez l’un des fromages les plus fascinants de Turquie, en qualité 100% biologique : le fromage Chechil ALTINKILIÇ, également connu sous le nom de « Çeçil Peyniri ».

Une tradition d’Erzurum

Ce fromage est originaire de la région d’Erzurum. On l’y appelle aussi « Zivil Peynir » ou « Tel Peynir » (fromage en fils). Il est fabriqué à partir de lait biologique premium et est célèbre pour sa texture unique.

Une texture fibreuse unique

Le fromage Chechil est un fromage en saumure à texture fibreuse. Son procédé de fabrication spécifique lui donne une structure filamenteuse (turc : « Tel »). On peut facilement le séparer en fins filaments. Cela, associé à son goût doux et légèrement salé, en fait un favori chez les enfants et les adolescents.

Suggestions de dégustation

Ce fromage est un incontournable sur les tables de petit-déjeuner et les plateaux de mezzés :

• Pour le petit-déjeuner turc (Kahvaltı), effiloché à la main.
• Comme texture originale dans les salades.
• Sur un plateau de fromages (Peynir Tabağı).
• Comme garniture pour omelettes ou böreks (par ex. dans le « Kuymak »).

À propos du producteur : ALTINKILIÇ

ALTINKILIÇ est l’une des marques traditionnelles les plus réputées de Turquie. Elle est reconnue comme pionnière du kéfir et spécialiste des fromages biologiques haut de gamme.