L'histoire du Sucuk

Le Sucuk (turc : sucuk, également sudžuk/suxhuk dans les langues balkaniques) est une saucisse de bœuf séchée à l'air et épicée. Il est issu des méthodes de conservation des peuples turcs (séchage/salage/fermentation) et s'est répandu au plus tard à l'époque ottomane à travers l'Anatolie, les Balkans, le Caucase ...
2. novembre 2025 LIRE PLUS +