Découvrez l’un des fromages les plus célèbres de Turquie, fabriqué avec de la pure lait de vache biologique : le fromage Ezine d’ALTINKILIÇ. Ce fromage est un classique fromage blanc (Beyaz Peynir) qui tient son nom protégé de sa région d’origine, Ezine à Çanakkale.

La terre du goût : Ezine (Bio)

La région d’Ezine est la terre du fromage en Turquie. Pour ce fromage, ALTINKILIÇ utilise exclusivement du lait de vache biologique à 100% provenant de vaches nourries naturellement et élevées en plein air. Le lait frais est soigneusement filtré, pasteurisé, puis fermenté avec de la levure naturelle. Aucun additif n’est utilisé.

Affiné traditionnellement pour un arôme complet

Le véritable secret de ce fromage blanc réside dans le temps. Après sa fabrication, il est laissé à maturer (fermenter) en chambre froide pendant au moins 6 à 9 mois dans de la saumure. Durant cette période, il développe sa saveur unique, pleine, crémeuse et subtilement salée.

Suggestions de dégustation

Ce fromage est la star incontestée du petit-déjeuner turc traditionnel (Kahvaltı). Il est délicieux nature avec des olives et des tomates, mais convient aussi parfaitement comme farce pour les böreks ou comme touche salée dans les salades.

À propos du producteur : ALTINKILIÇ

ALTINKILIÇ est l’une des marques traditionnelles les plus réputées de Turquie. La marque est reconnue comme pionnière du kéfir et spécialiste des fromages biologiques d’exception de la région d’Ezine.