Herkunft der Sucuk – kurz erklärt Sucuk (türk. sucuk, auch sudžuk/suxhuk in Balkan-Sprachen) ist eine luftgetrocknete, gewürzte Rinderwurst. Sie entstand aus Konservierungsmethoden der Turk-Völker (Trocknen/Salzen/Gären) und verbreitete sich spätestens in der Osmanischen Zeit über Anatolien in den Balkan, den Kaukasus und den Nahen Osten. In der Türkei gilt Kayseri als besonders...