تحفة من فن الجبن التركي: جبنة كارس الجبلية العضوية من ALTINKILIÇ، المعروفة أيضًا باسم «إسكي قشار» (Kaşar المعتّق).

نكهة فريدة من كارس (عضوي)

يُعد هذا الجبن من النوادر الحقيقية، ويأتي من محافظة كارس في شمال شرق الأناضول، المشهورة بهضابها الجبلية وطبيعتها الغنية. الأبقار التي ترعى في هذه المراعي تنتج حليبًا عضويًا عطريًا بشكل استثنائي، وهو الأساس الذي يُصنع منه هذا الجبن الصلب.

ناضج & غني بالنكهة (Eski Kaşar)

على عكس جبن القشار الطازج («Taze Kaşar»)، يُعتّق هذا «إسكي قشار» لعدة أشهر. وخلال فترة النضج هذه يكتسب نكهة قوية، مركّزة، وقليلاً حارة، إضافة إلى قوام صلب قد يكون متفتتًا قليلًا. إنه النظير التركي لجبنة الجبال السويسرية الراقية أو جبن البارميزان.

طريقة التقديم

هذا الجبن يستحق أكثر من مجرد استخدامه في gratin. الأفضل الاستمتاع به كما هو:

• كنجم على طبق جبن فاخر (Peynir Tabağı).
• في الإفطار التركي التقليدي (Kahvaltı).
• كمرافق لكأس من النبيذ الأحمر القوي.
• مبشورًا برقائق رفيعة على الباستا أو أطباق السلطة.

عن المنتج: ALTINKILIÇ

تُعد ALTINKILIÇ واحدة من أشهر العلامات التقليدية في تركيا، رائدة في صناعة الكيفر ومتخصصة في أجود أنواع الجبن العضوي.